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Podman 能替代 Docker 吗？从 Compose、网络到日常维护逐项评估

评估 Linux 上从 Docker 转向 Podman 的实际工作量，覆盖 rootless 权限、Compose provider、数据卷、网络与 Quadlet 服务管理，并提供独立演练与迁移验收路径。